• 1 peça de queijo de cabra (ou meia cura) firme.
• 50g de malte de cevada (tipo Chocolate) moído fino.
• 20g de café em grão moído na hora.
• Mel de flores silvestres para pincelar.
Preparo
1. Misture o malte moído com o café em um recipiente plano.
2. Pincele uma camada leve de mel por toda a superfície do queijo.
3. Pressione o queijo contra a mistura até que toda a lateral e o topo estejam cobertos.
4. Deixe descansar em local fresco por 48 horas antes de servir.
Dica de Apresentação
Sirva sobre uma pedra de ardósia escura. Corte uma fatia generosa e deixe-a tombada para mostrar o contraste do interior marfim com a casca negra. Finalize com um pequeno favo de mel gotejando sobre a peça.
