• 4 pêras maduras e firmes (com cabinho).
• 750ml de vinho tinto seco.
• 3 colheres de sopa de mel Saamel.
• 1 pau de canela e 2 estrelas de anis.
Preparo
1. Ferva o vinho, o mel e as especiarias em panela funda.
2. Cozinhe as pêras em pé por 20 minutos em fogo baixo.
3. Retire as pêras e reduza o líquido restante até virar uma calda espessa.
Dica de Apresentação
Posicione a pêra em pé no centro de um prato de cerâmica clara. Regue com a calda escura deixando escorrer naturalmente. Decore a base com as especiarias do cozimento e uma porção de coalhada fresca.
