• 330ml de cerveja Irish Dry Stout.
• 200g de queijo de cabra cremoso (tipo Chèvre).
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
• Ramos de tomilho fresco e pimenta preta moída.
Preparo:
1. Em uma panela pequena, coloque a cerveja Stout e o açúcar mascavo.
2. Leve ao fogo baixo e deixe reduzir até sobrar apenas 1/4 do volume original, criando um xarope denso.
3. Em um bowl, bata o queijo de cabra com o tomilho e a pimenta até ficar aerado.
4. Misture metade da redução de Stout ao queijo, criando um efeito marmorizado (não misture totalmente).
Coloque o creme marmorizado em um potinho de barro ou cerâmica escura. Finalize vertendo o restante da redução preta por cima, deixando que ela escorra pelas laterais internas do pote. Decore com um pequeno ramo de tomilho e sirva com palitos de pão rústico tostados no azeite.
